«Общая высокая культура — одно из непременных условий для формирования кулинара высокого класса» (с) Вильям Похлебкин
Повар-кондитер — это специалист в области кулинарии, который специализируется на приготовлении десертов, выпечки, кондитерских изделий и сладких блюд. Эта профессия требует творческого подхода к созданию разнообразных сладких шедевров, а также знаний о различных ингредиентах, техниках приготовления и декорирования.
В обязанности повара-кондитера входит приготовление различных видов теста, начинок, глазурей по рецептуре, выпечка тортов, пирожных, пралине, мармелада, пастилы и других кондитерских изделий. Также в задачи входит художественное оформление десертов с использованием кремов, глазури, ягод, цветов и т. д..
Повар-кондитер отвечает за вкусовые качества и презентабельный вид блюд, умеет сочетать ингредиенты, придумывает новые рецепты. Тщательно выверяет пропорции, балансирует вкус и текстуру. Следит за качеством продуктов, их свежестью и сочетаемостью.
г. Кириши, пл. 60-летия Октября, дом 1
тел.: 8(81368)21516
email: muk@kiredu.ru
Количество записей: 1332