Обучающиеся группы «Повар» прошли производственную практику на предприятиях общественного питания. Хочется поблагодарить всех сопричастных, а также руководителей следующих организаций: кафе «Незнакомка», ресторан «Октоберфест», кафе-кондитерская «Радость», МДОУ «Детский сад № 23», МАУДО «Детский сад № 6», ИП Лебедев, за хорошее наставничество в профессии повара.
Я, Бокова Мария, проходила производственную практику
в «Кондитерская радость» ИП Дядевой в период со 02 по 11 июня.
За это время я познакомилась с технологическими картами приготовления дрожжевого, песочного теста, теста для сочней и пирожных «Картошка», холодных закусок, мяса по-французски, рыбы, тортов «Наполеон», «Альмонт», безе, бисквитов, кремов и применила эти знания на практике. Также узнала несколько способов формирования пирогов с начинкой. Познакомилась с оборудованием, которое было необходимо для приготовления кондитерских изделий: кондитерской печью, расстоечным шкафом, тестомесом, миксером. Участвовала в приготовлении изделий, в том числе принимала участие в декорировании пирожных. Во время практики я улучшила свои навыки нарезки овощей. Предприниматель Наталья Александровна поделилась своим профессиональным опытом по приготовлению кулинарных блюд. Благодаря производственной практике я познала многие тонкости кондитерского дела, а также закрепила знания, полученные на занятиях в МАУДО «МУК». Работать в кафе «Кондитерская радость» одно удовольствие!
